Roastbeef mit Bohnencassoulet

Nicht selten verspüren unsere Kundinnen und Kunden während ihrer Fasten-Kur einen größeren Appetit auf Fleisch und Fisch. Mit diesem Rezept kümmern wir uns genau um dieses Bedürfnis. 
Darüber hinaus kann das Bohnencassoulet als ideale Beilage zu einem Grillabend gekocht werden.

• Die Steaks frühzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie zum Zeitpunkt der Zubereitung nicht mehr eiskalt sind.
• Einen großen Topf mit Wasser aufsetzen.
• Sobald das Wasser kocht, großzügig salzen. Die Bohnen für zwei Minuten im sprudelnden Wasser kochen. Nach der Garzeit, die Bohnen herausnehmen und in einer Schüssel mit kaltem Wasser abschrecken.
• Die Bohnen aus dem Wasser nehmen, trocken tupfen und klein schneiden. Die Tomaten ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
• Öl in einer Pfanne erhitzen, die Steaks trocken tupfen und großzügig salzen. Dann die Steaks vorsichtig in die Pfanne legen und solange braten, bis die gewünschte Garstufe erreicht ist.
  Das Fleisch zum Schluss für zehn Minuten ruhen lassen.
•  In derselben Pfanne die Butter erhitzen, die Bohnen mit den Schalotten und dem Knoblauch für vier bis fünf Minuten anbraten. Die Trockengewürze dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss die Tomatenwürfel dazugeben und vom Herd nehmen.
• Das Bohnencassoulet mit den Steaks zusammen servieren.