Kürbissuppe mit Hähnchenbrust

Kürbissuppe ist der Suppenklassiker schlechthin und erfreut sich großer Beliebtheit. Selbstverständlich wollen wir dir ein Rezept an die Hand geben, damit du während des TRYB^®-Fastens darauf nicht verzichten musst.

• Das Gemüse waschen und in grobe Stücke schneiden. Die Hähnchenbrust trocken tupfen.
• Das Rapsöl in einem Topf erhitzen und das Gemüse vier bis fünf Minuten lang anbraten. Mit Wasser auffüllen, aufkochen und die gekörnte Brühe, Salz, Pfeffer, Ingwer sowie die Gewürze dazugeben und zugedeckt zehn Minuten lang leicht köcheln lassen.
• Die Hähnchenbrüste würzen, in die Suppe geben und für weitere 15 Minuten vorsichtig köcheln lassen. Das Fleisch aus der Suppe nehmen und zur Seite stellen. Die Suppe noch einmal aufkochen und mit dem Pürierstab glatt mixen.
• Zum Schluss die Suppe mit Creme Fraiche und Kürbiskernöl verfeinern. Die Petersilie fein schneiden und dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren, die fein geschnittene Hähnchenbrust wieder dazugeben.