Gefüllte Paprika

Die gefüllte Paprika ist ein Parade-Beispiel, für ein altbewährtes Gericht, dass ganz ohne Kohlenhydrate auskommt. Wir von TRYB haben außerdem dafür gesorgt, dass du ausreichend mit Protein und hochwertigen Fetten versorgt wirst.

• Den Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
• Das Gemüse waschen, schälen und in feine Würfel schneiden.
• In einem Topf die Karotten-, Petersilienwurzel- und Stangenselleriewürfel anbraten, dann die Hitze reduzieren, Schalotten und Knoblauch sowie die Trockengewürze dazugeben und für fünf Minuten dünsten.
• Die passierten Tomaten dazugeben, kräftig mit Salz und Pfeffer würzen und aufkochen.

Für die Paprika:

• Die Paprika aushöhlen.
• Das Tartar-Fleisch in eine Schüssel geben, Eier, die geschnittene Petersilie, den Feta, in kleine Würfel gebrochen, sowie die Chiliflocken dazu und alles miteinander vermengen.
• Acht bis zehn EL von unserer Tomatensauce dazugeben und vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und vier Kugeln formen, diese dann jeweils in die ausgehöhlte Paprika geben.
• Die Tomatensauce in eine Auflaufform geben, die Paprikas daraufstellen und im Ofen während 40 bis 45 Minuten backen.

In der Zwischenzeit machen wir unseren Walnuss Joghurt Dip.

• Die Walnüsse grob hacken.
• Den Joghurt in eine Schüssel geben.
• Mit einer Gabel das Walnussöl, die Walnüsse und das Erythrit einrühren, fertig.