Caesar Salat

Der Caesar Salat ist ein weiterer Klassiker und kann dank unserem Rezept ganz ohne ein schlechtes Gewissen genossen werden. Der Salat eignet sich außerdem perfekt für unterwegs und passt sich so deinem dynamischen Lebensstil an.

• Die Hähnchenbrüste würzen, auf beiden Seiten scharf anbraten und im Ofen bei 160 Grad Ober- und Unterhitze für 20 Minuten fertig garen.

Für den Salat:

• Den Römersalat waschen, trockenschleudern und in Streifen schneiden.

Für das Dressing:

• Die Sardellenfilets, die geschälte Knoblauchzehe, die Hälfte des Parmesans, den Senf, das Öl sowie den griechischen Joghurt in ein hohes Gefäß geben und mit einem Stabmixer gut mixen. Das dauert 90 bis 120 Sekunden, wir wollen alle Zutaten zerkleinern und gleichzeitig entsteht dabei eine cremige Sauce. Die Sauce mit Salz, Pfeffer sowie dem Essig und dem Zitronensaft abschmecken.
• Die Kirschtomaten halbieren und den Frühlingslauch fein schneiden.
• Die Hähnchenbrust aus dem Ofen nehmen und für fünf Minuten ruhen lassen, die Pfanne kann nun verwendet werden, um den Speck für drei bis vier Minuten kross anzubraten.
• Den Salat in einer großen Schüssel mit dem Dressing vermengen, zum Ende hin den geschnittenen Frühlingslauch sowie den Parmesan dazu geben.
• Den Salat im Teller anrichten und mit den Kirschtomaten sowie ggf. dem Speck garnieren. Zum Schluss die Hähnchenbrust dünn aufschneiden und dazu geben.